ザンダーは、ユニークな地形と条件を持ち合わせ、ブルゴーニュに匹敵するワインを数多く生み出している、サンタ・ バーバラ近郊のAVAサンタ・リタ・ヒルズに強い思い入れをもっています。そのため、自身のワインにおいても特別な冷涼産地をカリフォルニア全土から厳選しているのです。

ザンダーは、La Encantada (ラ・エンカンターダ) 、Sanford & Benedict (サンフォード&ベネディクト) 、Sierra Mar (シエラ・マール) 、Olivet Lane (オリヴェット・レーン) などの歴史ある畑のワインを造っています。 また、光栄にも日本人生産者フリーマン・アキコ氏がウエスト・ソノマ・コーストに所有するYuki Vineyard (ユウキ・ヴィンヤード) のブドウも使用しています。

ザンダーのワイン造りは手作業が多く、多大な労力を必要とするため、その生産量は限られたものです。

全ての畑からのクローンを、特定のフレンチオーク樽で寝かせ、それぞれのワインが完璧なバランスとなるよう、瓶詰め前に慎重にブレンドします。 現状の生産数は各ヴィンテージ合計600ケース程度とごく少数で、銘柄別で見るとそれぞれ100ケースにも満たない生産数です。